鹿肉圆角食谱

配料:

1整个鹿里脊,1-3磅。

1汤匙橄榄油或植物油

1-2汤匙黄油或人造黄油

盐和现磨黑胡椒


方向:

去除里脊肉的所有表面脂肪和银皮。将谷物切成一英寸厚的鱼片。

在中煎锅中,用中低火将黄油融化在油中。添加鱼片;用中火煮至所需的熟度,转一圈。盐和胡椒粉调味。

服务4-6

搭配马德拉酱

马德拉酱

3汤匙黄油或人造黄油1杯鹿肉汤

2汤匙马德拉酒

3汤匙多用途面粉

2汤匙醋栗果冻

在一个小锅中,用中低火融化黄油。加入面粉搅拌。库存混合。用中火煮至5至7分钟后变浓并起泡。加果冻。搅拌直至融化。加入马德拉酒,加热至沸腾。服务调味温暖。约1杯。


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