香辣里脊肉

像大多数动物一样,里脊肉是您可以从熊身上摄取的所有肉中最嫩的。熊的里脊或圆角是从肋骨底部一直到后腿之前沿着脊柱延伸的肌肉。 确保修剪所有脂肪。熊油脂易燃,如果滴在烤架上,会着火。

这是在烤架上做得最好的熊里脊肉的辛辣食谱。

配料

1磅修剪的熊里脊或背带 

1汤匙植物油香料混合

1茶匙盐

1½茶匙黑胡椒

1½茶匙碎多香果粉

¾茶匙肉桂粉

¾丁香

½茶匙肉豆蔻粉

随意使用自己喜欢的游戏香料的任何组合!

方向

用一个小碗 混合所有香料直至混合。 加油并搅拌制成糊状。

准备里脊肉,确保所有脂肪都被修剪掉。 用香料糊均匀地擦洗里脊肉的所有侧面,然后 set aside.

准备烧烤(建议使用木炭) 用中火。将里脊肉放在烤架上,中火慢慢煮至完全煮熟,偶尔翻动。在进食前,让熊肉的内部温度达到华氏170度!


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