烟熏鹿肉香肠食谱

配料:

6磅鹿肉

6磅猪肉

2汤匙蒜粉

在食品加工机或搅拌机中切成细末的1个大洋葱

1/4杯盐

1 1/2汤匙黑胡椒

3汤匙地面圣人

1汤匙百里香

1杯糖

2汤匙口音(味精)

2杯燕麦片(用于粘合剂)


方向:

清洁,清洗并研磨鹿肉。然后与草药,盐,味精,胡椒粉,糖,燕麦片和燕麦片混合。加水和/或加一半的红酒。

充分混合;使用中刀片将其穿过磨床。将肉装在香肠袋或肠衣中,并悬挂在低温下以便长时间吸烟。

如果您愿意,可以将肉存放在冰箱中,并像猪肉香肠一样使用。吸烟无疑会增加风味,值得付出努力。

制作鹿肉香肠

以下是吸烟不同肉类的温度和烹饪时间的指南。信息图由 BroBBQ.com

吸烟时间和温度图表



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