中国鹿肉干食谱

配料:

准备时间:15分钟

烹饪时间:1小时10分钟

总时间:1小时25分钟

1/2杯淡酱油

4汤匙蜜糖

4汤匙甜红酒

6大蒜瓣,切碎

1-1 / 2汤匙鲜姜末

1-1 / 2汤匙碎干的红辣椒

1-1 / 2汤匙芝麻油

1/8茶匙白胡椒

3磅鹿肉


方向:

将酱油,蜂蜜,葡萄酒,大蒜,姜,红辣椒,麻油和白胡椒搅拌在一起。倒入沉重的冰箱拉链顶部袋。

将鹿肉平冻30分钟。沿谷物横切成薄纸条,长约4英寸,宽1-1 / 2至2英寸。将鹿肉加入腌料中,密封并在腌料中按摩。

将鹿肉放在衬有铝箔的浅烤盘中的架子上,不要接触。在阴凉的房间里的台面上干燥过夜。 (请勿冷藏。)

将烤箱预热至250F。卸下并更换机架下的箔衬。将鹿肉干烤30分钟。

将热量降低至175F。再烘烤40分钟,直至略呈褐色,但未燃烧。

让肉干继续在阴凉的房间里在柜台上干燥。包装成密封袋或罐子,以备存放。

产量 约36件


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