美味熊食谱

熊食谱和熊肉一般提示

如果煮得好,熊肉可以和您吃过的任何鹿肉一样好。虽然,我相信动物就是它所吃的东西。如果您正在烹饪在野外吃腐肉(死动物)的熊,您可能不喜欢这种肉的味道。但是,如果那只熊以植物和浆果为食,那么肉将更美味。

It is not a bad idea to marinate wild game to remove the gamey taste and tenderize the meat. This is not as important for young animals as 它是 for the older more mature animals. But, I find that the meat always tastes better with a good marinade.

清洁肉时,切掉所有脂肪和筋骨很重要。熊油脂具有很强的风味,如果不完全清除,会使肉类令人反感。去除一点肉比在肉上留下任何脂肪要好。

还应注意熊肉以防止旋毛虫病。熊应该做得“熟”……内部温度为170华氏度。确保在清洁后尽快将肉冷却,以减少变质的可能性。

如何安全烹制熊肉

黑熊肉可以是旋毛虫和弓形虫的载体,弓形虫和弓形虫是导致人类旋毛虫病和弓形虫病的寄生虫。 正确烹饪熊肉 将确保肉食安全。

如同 猪肉,熊肉的正确烹饪时间为375华氏度,应烹饪 每磅20至25分钟。内部烹饪温度应达到170华氏度 食用3分钟或更长时间。煮至没有粉红色肉或液体的痕迹,密切注意关节周围和骨头附近的区域。

冷冻肉并不总是杀死这些寄生虫。我建议在一周后冷冻,罐装或食用 it is killed 因为随着肉的老化,味道变得更浓。尤其要很好地修剪肉中的脂肪,与所有肉一样,建议将其包裹好并密封。 真空密封熊肉永远是最好的。

试试这些熊食谱

炖熊

熊牧羊人派

熊锅烤

香辣熊里脊肉

咸熊

熊肉饼


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